DESIRE EXPERIENCE

25 Maio, 2018 Experiências com Emoção

DESIRE EXPERIENCE

Para os Desejosos por Glória

Coze o polvo e reserva a água de cozedura. Separa os tentáculos e enrole em pelicula aderente 4 tentáculos de cada vez. Leva ao frio para arrefecer. Corta o polvo e dispõe em prato de serviço.

Lamina os vários legumes e reserva. Para o molho numa taça mistura a água de polvo, o vinagre balsâmico, a Flôr do Sal e o Azeite OliveEmotion. Envolve bem e reserva.

Dispõe os Legumes Laminados sobre o carpaccio e tempera com o molho. Finaliza com um fio de azeite OliveEmotion…

Ingredientes para o teu Desejo (Para 10pax):
  • Azeite OliveEmotion (2dl)
  • Água de Cozedura de Polvo (0,5dl)
  • Vinagre Balsâmico (0,5dl)
  • Flor do Sal (q.b.)
  • Polvo (2,5Kg)
  • Legumes Variados Laminados (850gr)


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