PASSION EXPERIENCE

25 Maio, 2018 Experiências com Emoção

PASSION EXPERIENCE

Para os Apaixonados pelas Descobertas!

DifficultyBeginner

Para os Apaixonados pelas Descobertas! Um Carpaccio de Novilho, com azeitona desidratada e um toque especial com Azeite OliveEmotion!

Ingredientes para a tua Paixão (Para 10pax):

 250 ml Azeite OliveEmotion
 Flor de Sal (q.b.)
 1,50 kg Lombo de Novilho
 100 g Rúcula
 200 g Parmesão
 100 ml Vinagre Balsâmico
 80 g Alcaparras
 Pimenta Preta (q.b.)
 100 g Azeitona Preta Desidratada

 

1

Para Desidratar a Azeitona seca a azeitona previamente descaroçada em forno aquecido a 100•C durante aproximadamente 1 hora. Deixa arrefecer por completo e tritura num processador de alimentos.

2

Envolve o lombo de novilho na azeitona desidratada e depois em película aderente e leva ao congelador de um dia para o outro.

3

Para o molho, numa taça mistura as alcaparras, o vinagre e o azeite. Envolve bem e separa. Retira a carne do congelador e fatia a carne finamente dispondo-a em seguida em prato de serviço. Junta o molho, flor do sal, pimenta preta, rúcula e queijo parmesão. Finaliza com um fio de azeite OliveEmotion…


Ingredients

 250 ml Azeite OliveEmotion
 Flor de Sal (q.b.)
 1,50 kg Lombo de Novilho
 100 g Rúcula
 200 g Parmesão
 100 ml Vinagre Balsâmico
 80 g Alcaparras
 Pimenta Preta (q.b.)
 100 g Azeitona Preta Desidratada

Directions

1

Para Desidratar a Azeitona seca a azeitona previamente descaroçada em forno aquecido a 100•C durante aproximadamente 1 hora. Deixa arrefecer por completo e tritura num processador de alimentos.

2

Envolve o lombo de novilho na azeitona desidratada e depois em película aderente e leva ao congelador de um dia para o outro.

3

Para o molho, numa taça mistura as alcaparras, o vinagre e o azeite. Envolve bem e separa. Retira a carne do congelador e fatia a carne finamente dispondo-a em seguida em prato de serviço. Junta o molho, flor do sal, pimenta preta, rúcula e queijo parmesão. Finaliza com um fio de azeite OliveEmotion…

Carpaccio de Novilho || Passion Experience
One Comment
  1. I like this website very much, Its a very nice office to read and receive info .

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