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24 Maio, 2018 Descobre Portugal

Azeites DOP – DENOMINAÇÃO ORIGEM PROTEGIDA

Azeites DOP são azeites de origem portuguesa com Denominação de Origem Protegida pela União Europeia desde 1996. Esta certificação ajuda a distinguir estes azeites dos demais, servindo de “selo” de qualidade.


Associa-se a esta denominação as excelentes características de clima, solo, espécie de oliveira e processo de produção associado a cada região. A qualidade destes azeites é mundialmente reconhecida, as suas características fazem deles um produto único, e os inúmeros prémios conquistados por cada uma destas regiões têm aumentado o seu prestígio, sobretudo no mercado internacional.

Em Portugal são 6 as origens protegidas (DOP) para a produção de azeite: “Azeites de Moura”, “Azeites de Trás-os-Montes”, “Azeites da Beira Interior (Azeites da Beira Baixa e da Beira Alta)”, “Azeites do Norte Alentejano”, “Azeites do Ribatejo”, “Azeites do Alentejo Interior”.

Abaixo listamos as várias variedades presentes e as respetivas características mais comuns de cada uma destas regiões:

  1. DOP Azeites de Trás-os-Montes
    Variedades Características dos Azeites
    Verdeal
    Madural
    Cobrançosa
    Negrinha do Freixo
    Azeites equilibrados, com cheiro e sabor a fruta fresca por vezes amendoado. Notável sensação verde, amargo e picante.
  2. DOP Azeite da Beira Interior
    Variedades Características dos Azeites
    Galega
    Cobrançosa
    Carrasquenha
    Outras
    Azeites de cor amarela clara a levemente esverdeada. Sabor a fruto fresco. Bastante suaves.
  3. DOP Azeite do Ribatejo
    Variedades Características dos Azeites
    Galega
    Cobrançosa
    Outras
    Azeites ligeiramente espessos, frutados, com cor amarela ouro, por vezes ligeiramente esverdeados. Sabor marcadamente doce e suave
  4. DOP Azeite do Norte Alentejano
    Variedades Características dos Azeites
    Galega
    Blanqueta
    Cobrançosa
    Azeiteira
    Carrasquenha
    Redondil
    Azeites de baixa a muito baixa acidez, ligeiramente espessos, frutados, com cor amarelo ouro por vezes esverdeada, aroma e sabor suave.
  5. DOP Azeite do Alentejo Interior
    Variedades Características dos Azeites
    Galega
    Cordovil de Serpa
    Cobrançosa
    Outras
    Azeite com cor amarela dourada ou esverdeada, aroma frutado suave de azeitona madura e/ou verde e outros frutos nomeadamente maçã, figo. Grande sensação de doce.
  6. DOP Azeite de Moura
    Variedades Características dos Azeites
    Verdeal
    Cordovil
    Galega
    Azeites de baixa a muito baixa acidez, cor amarela esverdeada com aroma e sabor frutado. Amargo e picante.

 

Azeites DOP

Fonte da tabela: http://www.casadoazeite.pt/Azeite/Denomina%C3%A7%C3%B5es-de-origem-protegida


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