Tag Archives: carnes

24 Maio, 2018 Descobre o Azeite, Dicas

Como usar azeite correctamente

Apesar de ser considerada uma gordura saudável, a quantidade diária recomendada é o equivalente a duas colheres de sopa por dia (equivalente a 30 gramas) e de preferência a cru. Como estas existem outras mais dicas de como usar o azeite corretamente. Deixamos aqui algumas.


Na comunidade científica todos concordam com os benefícios do azeite a cru, como elemento de finalização de pratos, saladas, legumes cozidos, ou como elemento de degustação misturado com ervas aromáticas, fruta, frutos secos e legumes desidratados, criando combinações que se transformam em autênticas experiências. O seu uso a cru pode também fazer parte de receitas de batidos, sumos e smooties, no entanto quando se questiona sobre a utilização do azeite para refogados ou fritos existem múltiplas respostas.

Após conhecer os vários tipos de azeite e os vários atributos que podem ser reconhecidos durante uma degustação (link para “como provar azeite”), sugerimos agora algumas combinações de como adequar cada tipo de azeite a um determinado tipo de pratos.

Pratos aromáticos e compostos por especiarias: azeites mais frutados vindos de azeitonas maduras.
Pratos amargos: Equilibram-se com azeites jovens e picantes, vindos de um cultivo mais verde.
Pratos gordurosos ou doces: Azeites doces e suaves.
Pratos ácidos: Azeites mais doces para equilibrar a acidez no paladar.


Pratos sabor mais suave: Peixes cozidos, Massas e Molhos: Azeite virgem extra frutado verde (amargo e picante).
Pratos sabor intermédio: Carnes Brancas, Risotos E Legumes:  Azeite virgem extra diferenciado com frutado amendoado médio.
Pratos mais intensos: Pizzas, Carnes Grelhadas, Alimentos Defumados E Mariscos: Azeite virgem extra verde
Entradas de queijos Suaves e Saladas: Azeite virgem extra suave e frutado verde.


Award winning creative agency

We are building for tomorrow because tomorrow is the future and we want to make a contribution to the wonderful digital age that is awaiting us.

Cart